Carte d'ambulant, AOT, normes sanitaires HACCP : lancer son food-truck exige un cadrage strict pour éviter les refus d'emplacement, les amendes ou l'immobilisation de votre véhicule.
Ce guide vous donne la marche à suivre pas-à-pas pour homologuer votre camion, négocier vos emplacements (mairies, entreprises, privé) et obtenir vos autorisations en toute sécurité juridique.
Mise à jour : avril 2025
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62 pages
Obtenir sa carte de commerçant ambulant
Sécuriser ses emplacements et autorisations de stationnement
Respecter les normes sanitaires spécifiques au food-truck
Sujets couverts
Choisir la structure juridique et rédiger des statuts adaptés à la restauration
Obtenir les cartes et licences (boissons, commerçant ambulant, permis d'exploitation)
Vérifier la conformité du véhicule et les règles d'affichage des prix
Maîtriser la gestion des déchets, du plastique et des nuisances sonores